Archives

Η μηλογαλακτική ζύμωση είναι μια δεύτερη ζύμωση που λαμβάνει χώρα συνήθως μετά το τέλος της αλκοολικής ή ακόμη και ταυτόχρονα και αφορά τη μετατροπή του μηλικού οξέος σε γαλακτικό από τα [...]

Η ανάμειξη διαφορετικών κρασιών με σκοπό την δημιουργία ενός αναβαθμισμένου ποιοτικά τελικού προϊόντος, είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα οινολογική τεχνική η οποία συχνά αναφέρεται ως δημιουργία [...]

Τα δρύινα βαρέλια είναι απόλυτα ταυτισμένα με την παραγωγή κρασιού. Ιστορικά χρησιμοποιούνταν για το πάτημα, την ζύμωση, την ωρίμανση και την διανομή του. Σήμερα παρόλο που πλέον υπάρχουν [...]