Το θειώδες στο κρασί

Κατά μια γενική έννοια το διοξείδιο του θείου είναι μια ουσία, η οποία στις συγκεντρώσεις που απαντάται στο κρασί είναι απόλυτα αβλαβές για τον άνθρωπο, ενώ για το κρασί αποτελεί ένα πολύ ισχυρό [...]

Γιατί είναι τόσο σημαντική η οξύτητα σε ένα κρασί;

Η οξύτητα είναι ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία ενός κρασιού, απαραίτητη τόσο για την συντήρησή του στο χρόνο, όσο και για τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του. Ένα κρασί χωρίς οξύτητα, θα [...]

Πτητική οξύτητα

Η πτητική οξύτητα αναφέρεται στη συγκέντρωση σε πτητικά οξέα και συχνά χρησιμοποιείται ως δείκτης ποιότητας ενός κρασιού. Ένας σημαντικός αριθμός οξέων συμβάλλει στην ολική πτητική οξύτητα, [...]

Μοσχάτο

Με καταγωγή από την Ελλάδα το Μοσχάτο, αποτελεί μια ποικιλία η οποία καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου. Στην Ελλάδα καλλιεργούνται πολλοί διαφορετικοί κλώνοι Μοσχάτου σε διάφορες περιοχές. [...]

Η προζυμωτική εκχύλιση

Ως προζυμωτική εκχύλιση μπορεί να ορισθεί η τεχνική παραμονής των ραγών του σταφυλιού μαζί με το γλεύκος για ορισμένο χρονικό διάστημα, ώστε να εμπλουτιστεί αυτό με υδατοδιαλυτές ουσίες όπως [...]

0

Start typing and press Enter to search